Ученые создали инновационную установку для хранения сельхозпродукции

Учёные Казахского национального университета имени аль-Фараби разработали мобильную лиофилизационную установку «Dayar 20» для хранения фермерской продукции, передает Kazpravda.kz со ссылкой на Комитет науки Министерства науки и высшего образования

Это современное устройство позволяет сохранить сельскохозяйственную продукцию в естественном состоянии и потреблять её в течение длительного времени без потери качества. Главная особенность – возможность возить установку на поле, в сад или на отдаленные фермы и обрабатывать там продукты.

«Лиофилизация или сублимационная сушка – это передовая технология, которая испаряет воду из замороженного продукта под низким давлением , сохраняя его естественную текстуру и полезные свойства. Продукты, высушенные с помощью установки «Dayar 20», остаются пригодными в течение длительного времени, наряду со вкусом, цветом, запахом, формой и содержащимися в них витаминами», – рассказал руководитель проекта, заведующий лабораторией органического синтеза и химии лекарственных веществ Ербол Ихсанов.

По его словам, устройство может сушить фрукты, овощи, мясо и молочные продукты и даже готовые блюда и рыбу в высоком качестве. Сухие продукты можно хранить от 1 до 3 лет при комнатной температуре без специального холодильника и до 10-50 лет при специальной упаковке.